氣調庫

氣調貯藏是當今最先進的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎上，增加氣體(tǐ)成分(fēn)調節，通過對貯藏環境中(zhōng)溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作(zuò)用(yòng)，延緩其新(xīn)陳代謝(xiè)過程，更好地保持果蔬新(xīn)鮮度和商(shāng)品性，延長(cháng)果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。通常氣調貯藏比普通冷藏可(kě)延長(cháng)貯藏期0.5—1倍；氣調庫内儲藏的果蔬，出庫後先 從"休眠"狀态"蘇醒"，這使果蔬出庫後保鮮期（銷售貨架期） 可(kě)延長(cháng) 21~28 天，是普通冷藏庫的4-5倍。

解決方案

技(jì )術特點：

1.氣調保鮮貯藏庫屬于高溫庫的範疇，被保鮮的食品不會結冰，保留食品原有(yǒu)的新(xīn)鮮度和風味不變，營養也不會丢失，且安(ān)全環保，無污染；

2．在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調保鮮貯藏庫的保鮮時間是冷庫的3~5倍，有(yǒu)些食品甚至可(kě)達數十倍，是冷庫所無法比拟的；

3．氣調保鮮貯藏庫運行溫度在0~12℃，比普通低溫冷庫（運行溫度-25~-18℃）高18~37℃，在相同的保鮮時間内，氣調保鮮貯藏庫的電(diàn)耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)小(xiǎo)于普通冷庫；

4．氣調保鮮貯藏庫采用(yòng)惰性情氣體(tǐ)隔離空氣，可(kě)以有(yǒu)效抑制食品細胞的呼吸而後成熟，不僅延長(cháng)了保鮮時間，而且增加了食品出庫後的貨架期，使食品出庫後在較長(cháng)時間内新(xīn)鮮銷售成為(wèi)可(kě)能(néng)；

5．氣調保鮮貯藏庫采用(yòng)了氣體(tǐ)成分(fēn)和濃度調節控制技(jì )術，不僅可(kě)以有(yǒu)效抑制C2H4等催熟成分(fēn)的生成和作(zuò)用(yòng)，而且具(jù)有(yǒu)降氧、調炭、抑菌、消除農藥毒副作(zuò)用(yòng)的功能(néng)；

6．氣調保鮮貯藏庫采用(yòng)了加濕技(jì )術，不僅可(kě)以保持食品自身的水份不會丢失，而且使食品的色澤、質(zhì)地都不會改變，既減少了食品的儲存損失，又(yòu)保留了食品原有(yǒu)的品質(zhì)。

7．氣調保鮮貯藏庫采用(yòng)了現代化機電(diàn)控制技(jì )術，将先進的自動化控制設備及網絡傳輸技(jì )術與傳統機電(diàn)産(chǎn)品相結合，使系統具(jù)有(yǒu)了可(kě)靠性、經濟性、合理(lǐ)性、先進性及遠(yuǎn)程控制性能(néng)的特征，将會很(hěn)快成為(wèi)現代食品保鮮貯藏的主流技(jì )術。

主要氣調庫設備有(yǒu)：制冷機組、氣調設備、配電(diàn)箱、控制箱、照明系統等。