我們都知道，許多(duō)水果和蔬菜在常溫環境下難以保存，所以需要通過低溫保鮮的方式儲存，而果蔬冷庫便是其中(zhōng)一種保鮮方法，正常情況下果蔬冷庫溫度範圍在0℃~+15℃，當庫内儲存果蔬的種類較多(duō)時，溫度設計範圍比較廣，而庫内儲存果蔬單一時，便可(kě)将庫溫調節至适宜保鮮的範圍，這樣保鮮的時間會更久。

為(wèi)什麽需要水果蔬菜冷庫儲存:

水果的含水量為(wèi)73%~90%，由于含水量比較高，可(kě)以為(wèi)微生物(wù)生長(cháng)和繁殖提供有(yǒu)利的條件，所以貯藏難度比較高。當采摘後的水果就不能(néng)在母體(tǐ)上獲取水分(fēn)，這樣會在常溫環境下慢慢的蒸發水分(fēn)，并且采摘後的水果會通過消耗自身營養維持生命，這樣就會慢慢的失去鮮活的品質(zhì)和營養價值，再加上蟲害和水分(fēn)的蒸發，會讓水果失去經濟價值，所以大家會建造保鮮冷庫來儲存水果，蔬菜也是同理(lǐ)。

正常情況下水果蔬菜的溫度範圍:

黃瓜：保鮮溫度為(wèi)8℃~+12℃，濕度為(wèi)85%-95%，貯藏期為(wèi)13-45天;

大白菜：保鮮溫度為(wèi)-0.5℃~+0.5℃，濕度為(wèi)90%-95%，貯藏期為(wèi)30-90天;

青蘿蔔：保鮮溫度為(wèi)0℃~+5℃，濕度為(wèi)90%-95%，貯藏期為(wèi)30-200天;

蘋果：保鮮溫度為(wèi)-1℃~+1℃，濕度為(wèi)85%-90%，貯藏期為(wèi)60-200天;

桃子：保鮮溫度為(wèi)-0.5~1℃，對濕度為(wèi)85-90%，貯藏期為(wèi)14-28天。

梨：保鮮溫度為(wèi)0.5℃~1.5℃，濕度為(wèi)85%-90%，貯藏期為(wèi)30-180天;

西瓜：保鮮溫度為(wèi)2℃~4℃，濕度為(wèi)75%-85%，貯藏期為(wèi)14-21天;

櫻桃：保鮮溫度為(wèi)0.5℃~1℃，濕度為(wèi)80%左右，貯藏期為(wèi)7-21天;

椰子：保鮮溫度為(wèi)-4.5℃~-3C，濕度為(wèi)75%左右，貯藏期為(wèi)8-12天;

葡萄：保鮮溫度為(wèi)-1℃~3℃，濕度為(wèi)85%-90%，貯藏期為(wèi)15-90天;

草(cǎo)莓：保鮮溫度為(wèi)-0.5℃~1.5℃，濕度為(wèi)75%-85%，貯藏期為(wèi)7-20天;

橘子：保鮮溫度為(wèi)0℃~1℃，濕度為(wèi)80%-90%，貯藏期為(wèi)50-70天;

菠蘿蜜：保鮮溫度為(wèi)11℃~13℃，濕度為(wèi)85-90%，貯藏期為(wèi)15-30天;

菠蘿：保鮮溫度為(wèi)4℃~12℃，濕度為(wèi)85%-90%，貯藏期為(wèi)14-60天。